Ricetta di Pasqua

Carciofi Lessi

Carciofi “Mammole” lessi: Ricetta napoletana Tra le molteplici varietà di carciofo, il romanesco è sicuramente quella dall’aspetto più invitante. In tutta Italia è conosciuto anche con il nome “mammola” mentre a Napoli si chiama “mammarella”. La sua forma compatta ed appallottolata, il colore verde screziato di viola e la dimensione decisamente più grande rispetto alle

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Risotto fichi e gorgonzola

Risotto Fichi e Gorgonzola

Risotto fichi e gorgonzola Amici di cucina per te il piatto che vi propongo oggi stupirà sicuramente i vostri commensali, sto parlando del risotto fichi e gorgonzola. Consiglio di scegliere dei frutti poco maturi così che non si spappolino troppo durante la cottura. Mentre il gorgonzola utilizzate quello piccante altrimenti non riuscirete a bilanciare la

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Ricette vegetariane

Verdure Gratinate al Forno

Verdure Gratinate al Forno: un contorno allegro, colorato e ricco di sapore. Per un pasto completo un delizioso contorno di verdure non può proprio mancare. Se tra zucchine, melanzane, pomodori, peperoni… siete indecisi su cosa cucinare, perché scegliere? Cucinatele tutte insieme! La ricetta che vi propongo è molto semplice da realizzare ma allo stesso tempo

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Pannocchia arrosto

Pannocchie Arrostite al Forno

Un insolito mazzolino! Uno degli Street Food estivi più apprezzati a Napoli! In estate uno degli Street Food più apprezzati a Napoli è senza dubbio la Pannocchia “arrosto” oppure “bollita”. Durante tutto il periodo estivo infatti tra i vicoli di Napoli e sul lungo mare in particolare trovate venditori ambulanti di pannocchie che tradizionalmente offrono

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Plumcake

Plumcake con Cuore

Un Plumcake …fatto con il cuore! “Un bacio – ma che cos’è poi un bacio? Un giuramento un po’ più da vicino, una promessa più precisa, una confessione che cerca una conferma, un punto rosa sulla i di «ti amo», un segreto soffiato in bocca invece che all’orecchio…” (Cyrano di Bergerac)…e voi? Cercate un’idea romantica per dire “Ti

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taccole al pomodoro

Taccole con Pomodorini

Un contorno Primaverile Le Taccole sono legumi primaverili di colore verde chiaro e dalla forma allungata e piatta. Appartengono al genere dei piselli. Infatti sono conosciute anche con il nome di “piselli mangiatutto” poiché la parte edibile comprende anche il baccello diversamente dalla maggior parte dei legumi di cui la porzione commestibile è costituita solo

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Biscotti di riso

Biscotti di Riso con Scaglie di Cioccolato Fondente

Biscotti di Riso con Scaglie di Coccolato Fondente: Glutine a parte …sono buonissimi!!! Biscotti di Riso: saranno buoni? Se è ciò che vi state chiedendo allora sappiate che NO, non sono buoni ma…deliziosi!!! soprattutto in questa versione con l’aggiunta delle scaglie di cioccolato fondente non c’è limite alla bontà di questi biscottini! Si preparano in

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Involtini di melanzane

Involtini di Melanzane Grigliate

Involtini di melanzane grigliate: gusto mediterraneo Che li serviate come antipasto o come sfizioso secondo piatto gli Involtini di Melanzane Grigliate preparati come vi suggerisco in questa ricetta saranno un successone!! Un piatto fresco, estivo, leggero, semplicissimo e veloce da realizzare. La ricetta ideale per chi, pur essendo alle prime armi in cucina, vuole comunque

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Pasta al limone

Fettuccine al Limone

Le Fettuccine al Limone sono un primo piatto economico, velocissimo e molto saporito. Se nella caotica routine quotidiana non avete molto tempo da dedicare ai fornelli, allora le Fettuccine al Limone sono la soluzione ideale per il pranzo. Soprattutto se desiderate preparare un piatto in pochi minuti ma senza rinunciare al gusto. Le fettuccine al

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Buche de Noel

Tronchetto di Natale con Nutella (Buche de Noel)

Il Tronchetto di Natale: una tradizione di antica origine Una delle ricette tradizionali natalizie più rappresentative è sicuramente il Tronchetto di Natale. Un dolce tipico di questo periodo di festa che trae ispirazione da un’usanza ben più antica, risalente al XII secolo, quella del Ceppo di Natale o anche chiamata del Ciocco Natalizio. Un’usanza molto

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Zuppa

Zuppa alla Valpellinese

Zuppa alla Valpellinese: tutto il gusto della tradizione Valdostana racchiuso in un piatto semplice e gustoso. La Zuppa alla Valpellinese è uno squisito primo piatto di origine contadina, tipico della gastronomia valdostana. Tutto il sapore, la tradizione e la genuinità che contraddistinguono “Valpelline”, una terra rigogliosa ed ancora incontaminata, sono racchiusi in questa squisita zuppa.

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Mozzarella

Mozzarella alla Pizzaiola

Mozzarella alla Piazzaiola: una ricetta “salvacena” o “salvapranzo”…da leccarsi i baffi! Se il dilemma esistenziale di Amleto era “Essere o non essere…”, sicuramente: “Ed oggi, cosa preparo per la cena (o il pranzo)?” è il problema giornaliero che tormenta tutti noi. Oserei dire in modo speciale le mamme, le mogli, le nonne e tutti coloro

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Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie Amici di cucina per te oggi vi propongo una variante vegetariana di uno dei miei piatti preferiti, sto parlando delle polpette di lenticchie. Di solito quando preparo i legumi come contorno per qualche piatto cerco sempre di stare largo con le porzioni così che con quello che avanzo posso preparare questa pietanza.

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Taccole All'Agro

Taccole all’Agro

Le Taccole sono legumi poco conosciuti presenti nella stagione primaverile ed appartenenti al genere dei piselli ma a differenza di questi ultimi la parte edibile comprende anche il baccello, ciò le rende  da un punto di vista nutrizionale particolarmente ricche di vitamine, di sali minerali e soprattutto fibre vegetali che conferiscono alle taccole un elevato

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Peperoni in Padella

Peperoni Affogati

In cucina il “cambio di stagione” si avverte, sopratutto se si passa dal freddo inverno alla calda estate, perchè tornano i colori ed i profumi della frutta e della verdura. La natura dà il meglio di se durante le stagioni primavera ed estate! State organizzando la cena e desiderate portare un pò di “estate” in tavola?

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gelato

Gelato al Cioccolato senza Uova

Gelato al Cioccolato pronto in cinque minuti, senza uova e senza gelatiera E’ arrivata l’estate, che voglia di gelato! Tra i tantissimi gusti disponibili quello al cioccolato è sicuramente il più apprezzato da tutti. Ecco perché ho pensato di suggerirvi una ricetta semplice che vi consentirà di prepararlo in casa in pochissimi passaggi e soprattutto

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ricotta polpette

Polpette di Ricotta al Forno

Polpette di Ricotta al forno: una gustosissima ricetta semplice da realizzare! Che siano di carne, di pesce, di verdure o di pane le polpette sono uno dei piatti che a tavola mette tutti d’accordo, sia grandi che piccini. Ma le avete mai provate di ricotta? Le polpette di ricotta richiamano un’antica ricetta di origine calabrese

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Cake

Tortine Salate di Verdure

Tortine Salate di Verdure: ecco un’altra sfiziosa e colorata ricetta A tavola le verdure non sono sempre accolte da tutti con entusiasmo. I bambini soprattutto sono i meno attratti sia dal colore che dall’odore delle verdure, specialmente se presentate “nude e crude”. Allora può tornare utile una ricetta creativa che le renda più appetitose alla

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Farro e peperoni

Farro e Peperoni in Padella

Farro e Peperoni in Padella: un piatto sano e gustoso! Ricco di proteine, sali minerali, vitamine, povero di grassi, ricco di fibre, a basso indice glicemico….le proprietà nutritive del farro sono davvero tante! E’ uno dei più antichi tipi di frumento coltivati dall’uomo e la sua consistenza, simile al riso, lo rende adatto sia per

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Patate Fritte

Chips di Patatine Fritte

Patatine Chips fritte fatte in casa: leggere e croccanti come quelle confezionate. La Patata, che bella invenzione! Grazie Madre Natura! Possiamo prepararle in tantissimi modi saranno sempre buonissime. Esistono svariate ricette per cucinare le patate, dalle più semplici alle più creative ma una in particolare mette d’accordo tutti: le patatine fritte! Non credo che al

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farro ed orzo

Farro e Orzo con Verdure

Farro e Orzo con Verdure: un piatto dal gusto nuovo e perfetto per ogni occasione. Che stiate organizzando il pranzo, la cena o un aperitivo con gli amici la ricetta del Farro e Orzo con Verdure è semplicemente perfetta! Un piatto facile da realizzare, sfizioso e adatto a tutta la famiglia. Squisito se mangiato caldo

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Peperoni

Papaccelle Ripiene

Le Papaccelle Ripiene Sono un ottimo secondo piatto, semplice da realizzare ma allo stesso tempo molto saporito. La papaccella è un prodotto agroalimentare tradizionale della regione campania. Nota a Napoli anche con il nome “Pupaccella” è un particolare tipo di peperone di forma rotonda e leggermente schiacciata, sapore dolce e profumo intenso e caratteristico. Le

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antipasti

Crostini con Crema di Zucchine e Stracciatella

Crostini con Crema di Zucchine e Stracciatella Semplici, veloci da preparare e buonissimi. Ecco come descriverei i crostini con crema di zucchine e stracciatella che vi presento oggi. Per la base di pane ho utilizzato una baguette che una volta abbrustolita diventa bella croccante. Ovviamente potete utilizzare anche altri tipi di pane o anche dei

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Limonata alla menta

Limonata alla menta

Limonata alla menta Con il caldo di questi giorni una bella bevanda fresca è quello che ci vuole per rinfrescarsi, per questo ho deciso di proporvi la ricetta della limonata alla menta. La scelta dei limoni è fondamentale ed io vi consiglio quello Amalfitano. Che con la sua moderata acidità ha bisogno di poco zucchero

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Frittata ai fiori di zucca al forno

Frittata ai fiori di zucca al forno

Frittata ai fiori di zucca al forno La frittata è una preparazione che si presta a mille varianti e quella che vi propongo oggi con i fiori di zucca mette d’accordo tutti visto che oltre che gustosa è anche facile da preparare. Infatti la cottura al forno semplifica la ricetta visto che non c’è bisogno

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Wrap mediterraneo vegetariano

Wrap mediterraneo vegetariano

Wrap mediterraneo vegetariano Quello che vi propongo oggi è il wrap mediterraneo vegetariano,un tipo di sandwich divenuto popolare in California negli anni 90. Le sue origini risalgono a diversi anni prima, infatti veniva consumato già prima del 1900 in Sud America ed in Medio oriente, con qualche variazione di ingredienti. L’elemento che contraddistingue il wrap

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zucchine fiore

Pesto di Zucchine

Pesto di Zucchine: Il pesto di zucchine è una salsa molto saporita che si prepara in pochi minuti e con pochi semplici ingredienti come basilico, pinoli, parmigiano. Un condimento ideale per rendere esclusivi molti piatti della stagione estiva dalla pasta alla pizza alle bruschette grazie al suo sapore fresco e delicato che ben si sposa

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Orecchiette agli asparagi

Orecchiette agli asparagi, pomodorini e ricotta

Orecchiette agli asparagi, pomodorini e ricotta Le orecchiette agli asparagi sono un piatto primaverile da leccarsi i baffi, facile da preparare. Gli asparagi aiutano a depurare l’organismo, sono una fonte di vitamina A, C, E ed aiutano ad espellere il sodio in eccesso. Per questa ricetta utilizzo quelli verdi così da ottenere, aggiungendo pomodorini e

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Cous cous verde

Cous Cous verde primaverile

Cous Cous verde primaverile Si avvicina la stagione dei fiori ed eccomi qua a proporvi la mia ricetta del cous cous verde primaverile. Con questo piatto semplice, nonostante la lunga lista di ingredienti, stupirete i palati di tutti grazie al mix di erbe aromatiche utilizzate, che a piacere potete modificare o aggiungerne altre a seconda

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Muffin vegani alla zucca

Muffin vegani alla zucca

Muffin vegani alla zucca Oggi vi propongo, in alternativa ai soliti muffin dolci, una prelibatezza salata e vegana. Questi muffin vegani sono un ottimo spuntino autunnale a base di zucca, ortaggio che si presta a mille ricette. Sono ottimi come aperitivo, ma possono essere utilizzati come valida alternativa al pane in tavola (ovviamente senza esagerare).

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Cavoletti di Bruxelles

Cavoletti di Bruxelles Gratinati al forno

Cavoletti di Bruxelles Gratinati: un contorno ricco e gustoso. Nella lista della spesa di gennaio e febbraio non possono mancare i Cavoletti di Bruxelles! Perché? Perché sono di stagione! Alimentarsi seguendo la stagionalità dei prodotti offerti dalla natura significa garantire al nostro organismo nutrienti di qualità…ma anche mangiare saporito! Infatti la frutta e la verdura

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Verdure

Cavoletti di Bruxelles alla Parmigiana

Cavoletti di Bruxelles alla Parmigiana: un contorno semplice, gustoso e diverso dal solito. Per preparare i Cavoletti di Bruxelles esistono svariati modi e tante ricette. Al forno, lessi, gratinati, rosolati in padella, sono un contorno sfizioso, molto semplice da preparare e ricco di gusto. Grazie al loro caratteristico sapore si abbinano perfettamente sia a piatti

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Wrap Mediterraneo – S.O.S. Frank

Wrap Mediterraneo e vino bianco Amici di cucina per te ben ritrovati nella nostra rubrica dedicata ai vini. Se siete rimasti a casa pur essendo sabato sera, la nostra scialuppa di salvataggio per i bevitori allo sbaraglio corre in vostro aiuto proponendovi un piatto fighissimo e un abbinamento di vini che vi farà venir voglia di

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fiori di zucca

Frittata di fiori di zucca e patate al forno

Frittata di fiori di zucca e patate al forno Arriva l’estate e i primi fiori di zucca cominciano a spuntare e mi è sembrato giusto preparare una ricetta. Per preparare questo piatto dovrete prima di tutto rimuovere il pistillo dei fiori che altrimenti risulterebbero amari. Una volta spadellate le patate a fettine foderate una teglia

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Spaghetti di Soia Saltati alle Verdure

Spaghetti di soia saltati alle verdure Amici di cucina per te oggi facciamo un salto in oriente per provare gli spaghetti di soia alle verdure. Il segreto di questa ricetta è il tagliare tutte le verdure in maniera diversa così che a ogni forma corrisponda un sapore. Altra cosa importante è ricordarsi di saltare le

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primi piatti

Risotto ai mirtilli e cipollotti

Risotto ai mirtilli e cipollotti Durante il periodo estivo bisogna provare almeno una volta il risotto ai mirtilli. Al posto della cipolla utilizzando un bel po’ di cipollotti si va a bilanciare perfettamente il sapore di questi frutti, e per utilizzarli al meglio fateli rosolare in una padella a parte. In questo modo potrete utilizzare

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