Besciamella Vegana

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  • 250gPorzioni
  • 3 mTempi di Preparazione
  • 5 mTempi di Cottura
  • 8 mPronto in
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Besciamella Vegana, senza glutine e senza lattosio

La Besciamella è una delle salse di base della cucina italiana e francese. Grazie alla sua incredibile versatilità viene chiamata anche “Salsa madre” perché è spesso utilizzata come ingrediente di base per la preparazione di salse più elaborate. Può essere aggiunta a svariati tipi di piatti, dalle Lasagne al Cavolfiore gratinato al forno, per arricchirli e renderli più gustosi. Avendo però tra i suoi ingredienti di preparazione la farina ed il latte, non è adatta a chi è intollerante al lattosio o al glutine. Ecco allora una versione perfetta per chi ha problemi di intolleranze. In questa ricetta ho sostituito la classica farina con la farina di grano saraceno, il latte vaccino (quello di mucca) con il latte di soia ed il burro con l’olio extravergine d’oliva. Il risultato finale è una salsa besciamella davvero deliziosa! Con caratteristiche organolettiche identiche alla salsa classica ma con un sapore leggermente più intenso e rustico. Insomma una salsa da utilizzare come alternativa alla versione classica anche se non si hanno problemi di intolleranze ma semplicemente per gusto. La salsa Besciamella così preparata è adatta anche a chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano non contenendo elementi di origine animale.

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Ingredienti

Preparazione

  • Scaldare il latte

    Per preparare la Salsa Besciamella vegana iniziate versando il latte in un bricco, aggiungete la noce moscata, il sale, mescolate bene e lasciate che si riscaldi fino a sfiorare il bollore

  • Roux

    In una pentola a parte ponete l’olio extravergine di oliva, unite la farina tutta in una volta e mescolate bene con una frusta a mano.

  • Cottura

    Versate il latte caldo e, continuando a mescolare, fate addensare la salsa a fuoco basso.

  • Salsa Pronta

    Una volta raggiunto il bollore spegnete il fuoco. La Salsa Besciamella senza glutine e senza Lattosio è pronta.

ll Consiglio di Giò

  • Una volta pronta, potete conservare la salsa besciamella in frigorifero per al massimo due giorni chiusa in un contenitore ermetico oppure coperta con della pellicola a contatto della superficie in modo da evitare che si formi la classica pellicina.

Informazioni Chef

Giovanna De Sangro

Food Blogger

Giovanna De Sangro, food blogger italiana da sempre appassionata di cucina e scienze dell'alimentazione. Diplomata Economa Dietista e specializzata come Tecnico Esperto del Settore Agro alimentare e fondatrice del sito internet e video blog Cucina per te.

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