Mozzarella alla Pizzaiola

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Mozzarella alla Piazzaiola: una ricetta “salvacena” o “salvapranzo”…da leccarsi i baffi!

Se il dilemma esistenziale di Amleto era “Essere o non essere…”, sicuramente: “Ed oggi, cosa preparo per la cena (o il pranzo)?” è il problema giornaliero che tormenta tutti noi. Oserei dire in modo speciale le mamme, le mogli, le nonne e tutti coloro che si impegnano a cucinare anche per il resto della famiglia.

Ecco allora che una ricetta come la Mozzarella alla Pizzaiola è quasi manna dal cielo!

E’ semplicissima sia per quanto concerne gli ingredienti necessari (mozzarella, pomodoro, pane, aglio, olio extravergine di oliva e basilico fresco) sia per quanto riguarda la preparazione.

È una ricetta che si prepara al momento quindi utilissima anche tutte quelle volte in cui si rientra tardi a casa, stanche, con la testa assolutamente vuota di idee per la cena.

Con la Mozzarella alla Pizzaiola, accompagnata da un paio di fette di buon pane casereccio, avrete una garanzia in termini di sazietà e bontà.

E’ un piatto di origini contadine e tipico della cucina povera campana. Un tempo infatti, i contadini utilizzando i pochi ingredienti che avevano sempre a disposizione come il pomodoro, il pane e il formaggio, trovavano  il modo di soddisfare le esigenze alimentari di tutta la famiglia.

Se questa sera siete davvero a corto di idee per la cena allora godetevi una squisita Mozzarella alla Pizzaiola!

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Ingredienti

Preparazione

  • Soffriggere Aglio e Olio

    Per preparare la mozzarella alla pizzaiola iniziate facendo scaldare un filo d’olio extravergine di oliva in una padella. Aggiungete uno spicchio d’aglio e lasciatelo leggermente imbiondire.

  • Aggiungere il pomodoro

    Unite il pomodoro, un pizzico di sale, qualche foglia di basilico fresco e fate cuocere una decina di minuti a fuoco basso coprendo la padella con un coperchio.

  • Unire la Mozzarella

    Nel frattempo tagliate a fette spesse un centimetro la mozzarella. Quando il sugo si sarà addensato, sistemate la mozzarella nella padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere 1 minuto. Con una forchetta girate la mozzarella e fate cuocere ancora un altro minuto. Infine servite la mozzarella alla pizzaiola accompagnandola con delle fette di pane.

Il Consiglio di Giò

  • Per la buona riuscita del piatto finale fate attenzione alla cottura della mozzarella che non deve sciogliersi troppo ma al contrario deve mantenere comunque una certa consistenza. Al posto della mozzarella potete utilizzare anche la provola e se lo gradite, un pizzico di pepe ci sta benissimo.

Informazioni Chef

Giovanna De Sangro

Food Blogger

Giovanna De Sangro, food blogger italiana da sempre appassionata di cucina e scienze dell'alimentazione. Diplomata Economa Dietista e specializzata come Tecnico Esperto del Settore Agro alimentare e fondatrice del sito internet e video blog Cucina per te.

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