Nella nostra scuola di cucina oggi vediamo come scegliere e pulire le cozze. Innanzitutto al momento dell’acquisto è fondamentale verificare che le cozze siano fresche, vive e vitali. In questo caso la cozza si presenta lucida e brillante, con valve ben chiuse, integre e un delicato profumo di mare. Se si tenta l’apertura, il mollusco
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Come sbucciare le patate: Sbucciare le patate è un’operazione semplice, ma che può portare a un problema: la buccia delle patate tende a imbrunire rapidamente, soprattutto se sono esposte all’aria. Questo può essere un problema estetico, ma può anche influenzare il sapore e la consistenza delle patate. In questo articolo, vedremo come sbucciare le patate
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L’Alice è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo. Esistono diverse ricette molto saporite a base di alici come ad esempio: le alici in tortiera, le alici fritte, le alici marinate, solo per citarne qualcuna. Sono commercialmente definite “Pesce Azzurro”. A questa categoria appartengono i pesci caratterizzati da una colorazione dorsale tendente al blu, all’azzurro
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L’Avocado è il frutto della “Persea Gratissima”, una specie arborea originaria dell’America Centrale e del Messico. Da un punto di vista botanico è una drupa, ovvero un frutto carnoso caratterizzato da una parte interna legnosa. Sono drupe ad esempio anche le pesche, le albicocche, il cocco, le olive e le ciliegie. E’ costituito da una
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Come preparare un Carciofo per la Cottura Premesso che in base al tipo di ricetta da preparare le tecniche per pulire i carciofi possono variare. Spiegheremo la tecnica che possiamo definire di base che si può adattare un pò a tutte le ricette, dando informazione in base alle variazioni. Esistono vari tipi di carciofi Abbiamo
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Cucina per Te è un portale culinario dedicato a tutti gli amanti del "mangiar bene", rivolto sia a chi è alle prime armi che agli esperti che vogliono insieme con noi, inebriarsi dei profumi e dei sapori dell'Italia, ma anche del resto del mondo!
