Fettuccine al Limone

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Save Recipe Pasta al limone
  • -2Porzioni+
  • 5 mTempo di preparazione
  • 15 mTempo di cottura
  • 20 mPronto in
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Le Fettuccine al Limone sono un primo piatto economico, velocissimo e molto saporito.

Se nella caotica routine quotidiana non avete molto tempo da dedicare ai fornelli, allora le Fettuccine al Limone sono la soluzione ideale per il pranzo. Soprattutto se desiderate preparare un piatto in pochi minuti ma senza rinunciare al gusto.

Le fettuccine al limone infatti sono un primo piatto diverso dal solito e allo stesso tempo particolarmente invitante. Conquista al primo boccone ed il merito è sicuramente da attribuire al loro sapore delicato, fresco e profumato.

E’ quindi un piatto ottimo certamente per il pranzo di tutti i giorni ma perfetto persino per una cena con gli amici perché anche se molto semplice da realizzare il risultato finale è da veri gourmet!

Per preparare le fettuccine al limone sono necessari pochi ingredienti. Oltre alle fettuccine infatti vi basterà un limone, mezzo scalogno, un paio di foglie di basilico fresco, burro e parmigiano reggiano appena grattugiato.

Poi, per rendere tutto più cremoso, aggiungete un goccio di panna ed il pranzo è subito servito!

Un consiglio per la perfetta riuscita del piatto: è importante lessare le fettuccine al dente in modo da consentire il completamento della cottura direttamente in padella assieme al condimento.

È inoltre importante lessare anche le scorze di limone prima di aggiungerle al burro ed allo scalogno, subito dopo averle tagliate a listarelle sottili. Questa operazione le rende più morbide e saporite e possono essere mangiare assieme alle fettuccine.

Se non le avete mai provate, preparatele subito! sono sicura che gli ingredienti li avete già in casa. Potete sostituire le fettuccine con i tagliolini ma sconsiglio l’utilizzo di altri formati di pasta come gli spaghetti ad esempio o le linguine.

Scoprirete che per gustare un buon piatto non sono necessarie tante elaborazioni perché talvolta la semplicità è la vera carta vincente!

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Ingredienti

Preparazione

  • Preparazione Limone

    Per preparare le Fettuccine al Limone lavate ed asciugate un limone. Con un coltello tagliate le estremità e praticate 5-6 tagli verticali da una estremità all’altra del limone facendo attenzione a non tagliarne la polpa. A questo punto pelate delicatamente il limone ricavando 5-6 scorze. Infine mettete da parte una scorza di limone tagliate il resto in striscioline sottili.

  • Lessatura di Limone

    Ponete le striscioline di limone in un pentolino con acqua fredda, portate ad ebollizione e fatele cuocere per 5 minuti. Questa operazione serve ad ammorbidire le striscioline di scorza di limone in modo da farle amalgamare bene al piatto finale.

  • Soffriggere

    Nel frattempo in una padella antiaderente fate scogliere il burro, aggiungete lo scalogno precedentemente tritato finemente e lasciatelo rosolare un minuto a fuoco bassissimo.

  • Cottura limone

    Scolate le striscioline di scorza di limone e fatele rosolare un minuto assieme al burro ed allo scalogno.

  • Cottura Pasta

    Cuocete le fettuccine al dente, versatele nella padella con il burro, lo scalogno e le striscioline di limone.

  • Aggiungere la panna

    Aggiungete la panna

  • Mantecare

    il basilico tritato, il pepe, il parmigiano. Grattugiate la scorza di limone messa da parte e mantecate tutto sul fuoco un minuto quindi servite.

Il Consiglio di Giò

  • L'aggiunta della panna serve solo per donare maggiore cremosità al piatto quindi non esagerate ma attenetevi alla quantità prescritta altrimenti rischiate di coprire il sapore del limone.

Informazioni Chef

Giovanna De Sangro

Food Blogger

Giovanna De Sangro, food blogger italiana da sempre appassionata di cucina e scienze dell'alimentazione. Diplomata Economa Dietista e specializzata come Tecnico Esperto del Settore Agro alimentare e fondatrice del sito internet e video blog Cucina per te.

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