Ingredienti
- Paccheri 20
- Prosciutto Cotto 100g
- Provola 150g
- Ricotta Romana 250g
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Uova 3
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di Semi di Arachide q.b.
Paccheri Ripieni e Fritti (Pasta)
Paccheri ripieni e fritti: un modo creativo ed originale per presentare la pasta. Perfetti da servire come finger food, i paccheri…
Ingredienti
- Pezzogna 800g
- Spicchio d’Aglio 1
- Vongole 10pz
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Pesce al Cartoccio
Pesce al Cartoccio: sapore di mare! Immaginate di voler racchiudere in un piatto tutto il sapore ed il profumo del mare…quale…
Ingredienti
- Panna da montare 500ml
- Caffè stretto 50ml
- Caffè solubile 12g
- Tuorli d'uovo 4
- Zucchero a velo 100g
Coppa del Nonno – gelato fatto in…
Coppa del Nonno Classica fatta in casa senza gelatiera e senza uova crude “I feel good, I feel fine ’cause I…
Ingredienti
- Pannocchia 1
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
Pannocchie Arrostite al Forno
Pannocchie Arrostite al Forno: Uno degli Street Food estivi più apprezzati a Napoli! In estate uno degli Street Food più apprezzati…
Ingredienti
- Lupini di Mare 600g
- Spaghetti 300g
- Pomodorini Datterino 4pz
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio Extravergine di oliva q.b.
Spaghetti con i Lupini di Mare
Spaghetti con i Lupini di Mare: sapore di mare e d’estate. Gli Spaghetti con i Lupini di Mare è uno di…
Ingredienti
- Lacerto (pezzo di carne tra il girello ed il sottocoscia) 1Kg
- Cervellatine 500g
- Costine di Maiale (Tracchiulelle) 6pz
- Passata di Pomodoro 2L
- Carota 1 media
- Sedano 1 costa media
- Scalogno 2 medi
- Vino Rosso 1/2 bicchiere
- Basilico q.b.
- Olio Extravergine di oliva 150ml
- Sale q.b.
Ragù Napoletano
Ragù Napoletano: ricetta tradizionale ‘O rraù ca me piace a me m’ ‘o ffaceva sulo mammà. A che m’aggio spusato a…
Ingredienti
- Impasto per Pizza 700g
- Scarola 2 cespi
- Aglio 1 spicchio
- Olive Nere 100g
- Capperi 50g
- Pinoli 60g
- Uva Passa 60g
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Acciughe sotto Sale 3
- Margarina 50g
- Sale q.b.
Pizza di Scarole (Natale)
Pizza di Scarole: la ricetta tipica del menù natalizio napoletano La Pizza di Scarole è una preparazione di origine campana e…
Ingredienti
- Uova 3
- Burro 50g
- Zucchero 100g
- Vanillina 1g
- Farina 00 350g
- Liquore Anice 1/2 bicchierino
- Sale un pizzico
- Bicarbonato di sodio un pizzico
- Miele Millefiori 250g
- Olio di Semi q.b.
- Frutta Candita q.b.
- Diavolini q.b.
- Confettini q.b.
Struffoli (Natale)
Che Natale è senza gli Struffoli! Gli struffoli sono uno dei dolci più caratteristici e rappresentativi della tradizione natalizia napoletana. È…
Ingredienti
- Fettuccine 250g
- Burro 50g
- Scorza di Limone 1
- Panna da cucina 40ml
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Scalogno 1/2
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Fettuccine al Limone
Le Fettuccine al Limone sono un primo piatto economico, velocissimo e molto saporito. Se nella caotica routine quotidiana non avete molto…
Ingredienti
- Cavolfiore 1 medio
- Olive Verdi 70g
- Acciughe Salate 3pz
- Papaccella dolce sott'aceto 1pz
- Papaccella Piccante piccola sott'aceto 2pz
- Giardiniera (ortaggi sott'aceto) 150g
- Aceto di Vino Bianco q.b.
- Saleq.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Insalata di Rinforzo – Ricetta di Natale
L’Insalata di Rinforzo: a Natale il sapore della tradizione! Un piatto autentico della tradizione gastronomica napoletana? Sicuramente l’Insalata di Rinforzo! Ricca…
Ingredienti
- Farina 00 250g
- Acqua 250ml
- Sale 5g
- Lievito di Birra Fresco 10g
- Olio di Semi di Arachidi q.b.
Zeppole di Pasta Cresciuta
Zeppole di Pasta Cresciuta: un goloso street food napoletano! Se siete stati in vacanza a Napoli sono sicura che le avete…
Ingredienti
- Peperoni Rossi Gialli Verdi 1200Kg
- Capperi 25g
- Olive Nere 40g
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Aglio 1 spicchio
Peperoni Affogati
Peperoni in Padella: un contorno tanto saporito quanto semplice da preparare. In cucina il “cambio di stagione” si avverte, sopratutto se…
Ingredienti
- Impasto per Pizza 500g
- Pesto di Zucchine 350g
- Fiori di Zucca 6pz
- Provola 250g
- Speck 150g
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
Pizza Fiori di Zucca e Speck Croccante
Pizza Fiori di Zucca e Speck Croccante Nel menù settimanale non può mancare una cena o un pranzo dedicato alla Pizza…
Ingredienti
- Impasto Base Pizza 500g
- Pasta Sfoglia 350g
- Prosciutto Cotto 200g
- Caciocavallo o Provola 250g
- Polpa di Pomodoro o Passata 200g
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Sale q.b.
- Tuorlo d'uovo 1
- Latte q.b.
Pizza Parigina
Pizza Parigina: uno degli street food più apprezzati a Napoli. La Pizza Parigina nasce nelle rosticcerie Napoletane intorno agli anni ’70…
Ingredienti
- Tortillas 4pz
- Salsicce 4pz
- Friarielli 3 fasci
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
Tortillas Napoletane di carne e verdura
Nella ricetta che vi proponiamo le tortillas sono appunto farcite con carne e verdura come nella tradizione Messicana ma la preparazione di…
Ingredienti
- Alici 800g
- Olio Extravergine d'oliva q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Aceto di Vino Bianco 100ml
Alici in Tortiera
Alici in Tortiera: piatto buono, salutare, dietetico e allo stesso tempo economico L’ingrediente principale della ricetta che vi proponiamo sono le Alici.…
Ingredienti
- Calamari 300g
- Pomodorini Piccadilly 300g
- Pasta Calamarata 200g
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Olio Extravergine d'oliva 20ml
- Prezzemolo q.b.
Calamarata
Calamarata: ricetta classica napoletana. A Napoli si mangia bene! a conferma di ciò ecco una ricetta partenopea ricca di sapori, profumi…
Ingredienti
- Papaccelle 4
- Olive Nere Gaeta 100g
- Capperi 70g
- Pangrattato 170g
- Aglio 1 spicchio
- Olio 50ml
- Sale q.b.
Papaccelle Ripiene
Le Papaccelle Ripiene Le papaccelle ripiene sono un ottimo secondo piatto, semplice da realizzare ma allo stesso tempo molto saporito. La…
Ingredienti
- Capretto (preferibilmente la Spalla) 1200Kg
- Cipolline Novelle 4 fascetti
- Patate 800g
- Rosmarino q.b.
- Basilico q.b.
- Brodo Vegetale q.b.
- Pomodorini (preferibilmente del Piennolo) 5/6
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Sale q.b.
Capretto al Forno con le Patate
Capretto al Forno con le Patate: immancabile protagonista del menù del pranzo di Pasqua A Napoli la Pasqua non è Pasqua…
Ingredienti
- Spaghetti 400g
- Uova 4
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Spaghetti d’o Puveriello (Spaghetti alla Poverella)
Gli Spaghetti d’o Puveriello (Spaghetti alla Poverella): un piatto last minute ma saporito. Gli Spaghetti d’o Puveriello (o anche detti Spaghetti…
Ingredienti
- Ceci Secchi 300g
- Aglio 1 Spicchio
- Prezzemolo q.b.
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pasta Mista 200g
Pasta e Ceci
Pasta e Ceci: un piatto povero ma buonissimo La pasta e ceci è un eccellente primo piatto sia per qualità relative…
Ingredienti
- Farina 00 250g
- Farina Manitoba 250g
- Acqua 125ml
- Latte 125ml
- Sale 20g
- Zucchero 50g
- Olio Extravergine di oliva 50ml
- Lievito di Birra 15g
Impasto Base al Latte per Pizza
Impasto Base al Latte per Pizza: come in rosticceria Per la pizza (o le pizzette) esistono diversi tipi di impasti base…
Ingredienti
- Friarielli 4 fasci
- Aglio 1 Spicchio
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
Friarielli
I Friarielli: un contorno tipico della cucina partenopea Un ottimo contorno tipico della cucina partenopea è sicuramente ben rappresentato dai “friarielli”.…
Ingredienti
- Acqua 200ml
- Farina 00 150g
- Burro 120g
- Uova 4
- Zucchero 5g
- Sale un pizzico
- Latte 500ml
- Zuccero 125g
- Uova 4
- Amido di Mais 50g
- Essenza di Vaniglia 2ml
- Sale q.b.
- Amarene Sciroppate q.b.
- Zucchero a Velo q.b.
Zeppole di San Giuseppe al Forno
Le Zeppole di San Giuseppe: deliziose protagoniste della Festa del Papà! Ogni ricorrenza ha il suo dolce tradizionale. Si avvicina il…
Ingredienti
- Melanzane 4
- Olive Nere 60g
- Capperi Sotto Sale 40g
- Pomodorini di Collina 300g
- Aglio 1 Spicchio
- Granulare Vegetale 1/2 Misurino
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
Melanzane a Scarpone
Melanzane a Scarpone: una ricetta tradizionale napoletana Le Melanzane a Scarpone sono una ricetta tipica della cucina tradizionale partenopea. Un piatto…
