Pesce al Cartoccio: sapore di mare! Immaginate di voler racchiudere in un piatto tutto il sapore ed il profumo del mare…quale metodo migliore di un ottimo pesce al cartoccio? La cottura al cartoccio poi, oltre a preservare le proprietà organolettiche del cibo ne mantiene intatte anche le proprietà nutritive. La ricetta che vi suggerisco però
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Spaghetti con i Lupini di Mare: sapore di mare e d’estate. Gli Spaghetti con i Lupini di Mare è uno di quei piatti semplicissimi da realizzare perché necessita di pochi ingredienti ed una procedura altrettanto veloce. Però, mai come in questo caso, la buona riuscita del piatto finale è determinata dalla qualità dei prodotti utilizzati.
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Ragù Napoletano: ricetta tradizionale ‘O rraù ca me piace a me m’ ‘o ffaceva sulo mammà. A che m’aggio spusato a te, ne parlammo pè ne parlà. Io nun songo difficultuso ma luvàmmel’ ‘a miezo st’uso Sì, va buono: comme vuò tu. Mò ce avéssem’ appiccecà? Tu che dice? Chest’è rraù? e io m’ ‘o
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Pizza di Scarole: la ricetta tipica del menù natalizio napoletano La Pizza di Scarole è una preparazione di origine campana e tipica del menù natalizio tradizionale. A Napoli si prepara infatti sia in occasione della cena della vigilia di Natale che per il cenone di capodanno, come piatto in più o di contorno ad altre
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Che Natale è senza gli Struffoli! Gli struffoli sono uno dei dolci più caratteristici e rappresentativi della tradizione natalizia napoletana. È un dolce formato da tante piccole palline fritte, immerse nel miele e guarnite con frutta candita, confettini o codette di zucchero colorate. A Napoli si utilizzano principalmente due tipi di confettini: i “cannellini” che
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Le Fettuccine al Limone sono un primo piatto economico, velocissimo e molto saporito. Se nella caotica routine quotidiana non avete molto tempo da dedicare ai fornelli, allora le Fettuccine al Limone sono la soluzione ideale per il pranzo. Soprattutto se desiderate preparare un piatto in pochi minuti ma senza rinunciare al gusto. Le fettuccine al
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L’Insalata di Rinforzo: a Natale il sapore della tradizione! Un piatto autentico della tradizione gastronomica napoletana? Sicuramente l’Insalata di Rinforzo! Ricca e colorata è una delle portate del menù natalizio e di fine anno, tradizionalmente servita come antipasto perché si dice prepari lo stomaco alle altre portate previste per la cena di Natale. È una
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Zeppole di Pasta Cresciuta: un goloso street food napoletano! Se siete stati in vacanza a Napoli sono sicura che le avete assaggiate! Le Zeppole di Pasta Cresciuta infatti, assieme ai “panzarotti” sono uno dei capisaldi dello street food partenopeo. Si tratta di piccole frittelle di impasto simile a quello per la pizza ma molto più
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Pizza Fiori di Zucca e Speck Croccante Nel menù settimanale non può mancare una cena o un pranzo dedicato alla Pizza ed è assolutamente piacevole sperimentare abbinamenti nuovi e sapori sempre diversi ed utilizzando i prodotti di stagione non si corre il rischio di mangiare sempre le solite cose. A questo proposito vi suggerisco la
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Pizza Parigina: uno degli street food più apprezzati a Napoli. La Pizza Parigina nasce nelle rosticcerie Napoletane intorno agli anni ’70 ed ad oggi è uno degli “Street Food” più apprezzati. Si tratta di una ricetta particolarmente invitante perché è costituita da uno strato morbido di pizza farcita con pomodoro, prosciutto cotto, fette sottili di caciocavallo
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Nella ricetta che vi proponiamo le tortillas sono appunto farcite con carne e verdura come nella tradizione Messicana ma la preparazione di questi ultimi segue una ricetta tipica napoletana ovvero Salsicce e Friarielli!Le tortillas sono piccole focacce sottili e tonde tipiche della cucina messicana, molto somigliati esteticamente alla piadina romagnola anche se più sottili. Le tortillas sono preparate
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Alici in Tortiera: piatto buono, salutare, dietetico e allo stesso tempo economico L’ingrediente principale della ricetta che vi proponiamo sono le Alici. Le Alici sono sicuramente ottime preparate in diversi modi, marinate ad esempio oppure imbottite con provola e cotte in forno o ancora indorate e fritte (come si sul dire a Napoli), ma se siete alla ricerca
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Calamarata: ricetta classica napoletana. A Napoli si mangia bene! a conferma di ciò ecco una ricetta partenopea ricca di sapori, profumi e colori del mediterraneo: la Calamarata. Un primo piatto a base di calamaro e preparato con un particolare tipo di pasta chiamata proprio “calamarata” grazie al formato ad anelli larghi e lisci che ricorda
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Capretto al Forno con le Patate: immancabile protagonista del menù del pranzo di Pasqua A Napoli la Pasqua non è Pasqua senza “o ruoto ò furno” (il ruoto al forno)! Ovvero il Capretto con le Patate. Un piatto tipico della cucina partenopea, sostanzioso e ricco. Infatti, quando si prepara il “ruoto al forno”, in un’unica
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Gli Spaghetti d’o Puveriello (Spaghetti alla Poverella): un piatto last minute ma saporito. Gli Spaghetti d’o Puveriello (o anche detti Spaghetti alla Poverella) è un piatto tipico della cucina popolare napoletana. Una cucina ricca di ricette semplici e genuine, di ingredienti poveri ma sapori intensi e caratteristici. Non si conosce con certezza l’origine di questa
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Pasta e Ceci: un piatto povero ma buonissimo La pasta e ceci è un eccellente primo piatto sia per qualità relative al gusto sia per qualità nutrizionali. Da questo punto di vista infatti è considerato un pasto completo (perfetto anche come piatto unico quindi). Questo grazie all’abbinamento dei cereali rappresentati dalla pasta ai legumi che
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Impasto Base al Latte per Pizza: come in rosticceria Per la pizza (o le pizzette) esistono diversi tipi di impasti base con cui sbizzarrirsi a seconda del gusto personale. L’impasto base al latte per pizza proposto in questa ricetta è particolarmente indicato per la realizzazione delle classiche e buonissime pizzette da buffet. La caratteristica di
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I Friarielli: un contorno tipico della cucina partenopea Un ottimo contorno tipico della cucina partenopea è sicuramente ben rappresentato dai “friarielli”. Infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa e coltivati prevalentemente nella regione Campania. I friarielli hanno un caratteristico sapore amarognolo e sono un accompagnamento perfetto a piatti di carne, ben si prestano però anche come ingrediente
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Le Zeppole di San Giuseppe: deliziose protagoniste della Festa del Papà! Ogni ricorrenza ha il suo dolce tradizionale. Si avvicina il 19 marzo, la festa di San Giuseppe, dedicata a tutti i papà e, se è impensabile un Natale senza il Panettone oppure una Pasqua senza il Casatiello, è altrettanto inimmaginabile la “Festa del Papà”,
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Melanzane a Scarpone: una ricetta tradizionale napoletana Le Melanzane a Scarpone sono una ricetta tipica della cucina tradizionale partenopea. Un piatto dal profumo estivo e dal gusto deciso ed irresistibile. Si preparano tagliando le melanzane a metà nel senso della lunghezza, scavandone la polpa centrale e riempendole nuovamente con la polpa stessa precedentemente tagliata a
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Cucina per Te è un portale culinario dedicato a tutti gli amanti del "mangiar bene", rivolto sia a chi è alle prime armi che agli esperti che vogliono insieme con noi, inebriarsi dei profumi e dei sapori dell'Italia, ma anche del resto del mondo!
