Risotto fichi e gorgonzola

Risotto Fichi e Gorgonzola

Risotto fichi e gorgonzola Amici di cucina per te il piatto che vi propongo oggi stupirà sicuramente i vostri commensali, sto parlando del risotto fichi e gorgonzola. Consiglio di scegliere dei frutti poco maturi così che non si spappolino troppo durante la cottura. Mentre il gorgonzola utilizzate quello piccante altrimenti non riuscirete a bilanciare la

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passata di piselli

Vellutata di Piselli

Vellutata di Piselli: un piatto dal sapore avvolgente e delicato Tra le verdure tipiche della stagione primaverile ci sono i piselli: piccoli frutti di colore verde brillante della omonima pianta, botanicamente nota con il nome Pisum Sativum. Ecco una ricetta adatta a queste frizzanti giornate di primavera: la Vellutata di Piselli. Il Pisello appartiene alla

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Mezzani tagliati salsiccia e ricotta piatto finito

Mezzani Tagliati Salsiccia e Ricotta

Un piatto semplice, veloce e buono I Mezzani Tagliati Salsiccia e Ricotta sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma allo stesso tempo molto saporito. Per realizzarlo bastano solo tre ingredienti: la ricotta, le salsicce e i mezzani tagliati. I “Mezzani” sono un prodotto tipico di alcune regioni del sud Italia. E’ una

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Insalata di riso

Insalata di Riso

Portiamo in tavola i colori dell’estate con l’insalata di riso! Ricca, profumata, fresca e colorata l’insalata di riso è la Regina dell’estate! Un piatto freddo che piace proprio a tutti, sia ai grandi che ai piccini. E’ un piatto dalle mille varianti. Non esiste infatti una ricetta originale ma ognuno la prepara secondo il proprio

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Frittata di scammaro

Frittata di Scammaro (senza uova)

L’attore Mario Porfito ci prepara un classico della cucina povera napoletana: la Frittata di Scammaro. La Frittata di Scammaro è un piatto classico della cucina povera napoletana. Si prepara con spaghetti cotti al dente e ripassati in padella dopo averli insaporiti con un condimento a base di olio extravergine di oliva aglio uva passa pinoli

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Pappardelle ai funghi porcini

Pappardelle ai Funghi Porcini

Pappardelle ai Funghi Porcini: benvenuto autunno! Le Pappardelle ai Funghi Porcini sono un primo piatto dal sapore ricco e deciso che richiama i profumi dell’autunno. La preparazione oltre ad essere molto semplice è anche veloce. Con pochi ingredienti e pochi passaggi otterrete un piatto da veri gourmet! Nella stagione autunnale è possibile reperire i funghi

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Marzio Onorato

Spaghetto alla Alos con Marzio Honorato

Marzio Onorato e il suo esclusivo piatto: Spaghetto alla Alos! Vi starete chiedendo: cos’è lo Spaghetto alla Alos? Se non avete mai sentito parlare di questo piatto sappiate che chi lo ha ideato è una persona che invece conoscete benissimo. È infatti una ricetta esclusiva sperimentata da uno dei personaggi più amati dai fans della

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fusilli con passata

Fusilli alla Puttanesca

Fusilli alla Puttanesca: pochi ingredienti per un piatto da leccarsi i baffi! I Fusilli alla Puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina partenopea. A Napoli sono conosciuti anche con il nome in dialetto “aulive e cchjapparielle” ovvero “olive e capperi”. È un piatto semplice da realizzare poiché per prepararlo sono necessari ben pochi ingredienti ma allo stesso

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Pasta e Patate

Pasta e Patate

Con Luisa Amatucci impariamo a preparare un buonissimo piatto della cucina tradizionale napoletana: la Pasta e Patate. E’ un piatto semplice da preparare, economico perché necessita di pochissimi ingredienti, sostanzioso ed anche e soprattutto buonissimo! Anzi, riguardo al gusto ha tutti i connotati di un vero e proprio “comfort food”! Con questo termine inglese, ormai

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spaghetti con pomodoro

Spaghetti di Kamut con Pomodorini e Basilico

Spaghetti di Kamut con Pomodorini Freschi e Basilico: un piatto semplice da realizzare ma dal sapore originale! Nella monotonia dell’alimentazione quotidiana spesso così tanto vincolata a ritmi frenetici e a tempi sempre più ridotti, talvolta sentiamo l’esigenza di cambiare, di mangiare qualcosa di diverso, di assaggiare un sapore nuovo. Per venire incontro a questa naturale

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Riso integrale alla curcuma

Risotto alla Curcuma

Risotto alla Curcuma: quando gusto e benessere trovano un punto di incontro! Il risotto alla Curcuma è un primo piatto semplice da preparare, colorato, economico, buono e soprattutto salutare. La Curcuma infatti, è un vero e proprio concentrato di virtù per il nostro organismo. È una spezia di colore giallo leggermente tendente all’arancione che si

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fagioli con la pasta

Pasta e Fagioli con la Cotica

“…i fagioli sono saporosi… ma…sò nu poco scostumati!” …ecco come Don Felice Sciosciammocca, celebre personaggio del teatro napoletano creato da Eduardo Scarpetta, a proposito della pasta e fagioli, definisce questi ultimi nella commedia teatrale ’O SCARFALIETTO scritta dallo stesso Eduardo Scarpetta nel 1881, sottolineando la loro ben nota peculiarità di produrre “gas intestinali”. Ciò nonostante

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Primo Piatto Estivo

Insalata di Pasta con Farfalle

Insalata di Pasta con Farfalle: una ricetta estiva, fresca e leggera. Quando l’estate arriva porta con se profumi e sapori nuovi. A tavola piatti più freschi e più leggeri prendono il posto delle preparazioni calde e spesso più elaborate tipiche dell’inverno. Immancabile sulle tavole italiane, in alternativa all’insalata di riso, è l’insalata di pasta. Un

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primi piatti

Spaghetti aglio, olio e taralli

Spaghetti aglio, olio e taralli Amici di cucina per te la ricetta che vi propongo oggi è quella degli spaghetti aglio, olio e taralli. Una variante della classica pasta con il peperoncino che soddisferà i vostri palati. A cambiare i connotati di questo piatto ci pensano i taralli napoletani preparati con mandorle, sugna e pepe.

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Risotto alle fragole

Risotto alle fragole – San Valentino

Risotto alle fragole – San Valentino San Valentino si avvicina e per una cenetta romantica cosa c’è di meglio di un risotto alle fragole? So che questo non è la stagione giusta per questo frutto, ma si sa che l’amore fa fare cose strane 😛 . Una accortezza da fare per questo piatto è quella

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Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara Le origini della carbonara, piatto tipico della cucina romana, sono incerte. C’è chi sostiene sia nato verso la fine della seconda guerra mondiale, quando con l’arrivo degli americani aumentarono le disponibilità di uova e bacon (tipici della colazione USA). Oppure che un ex spazzacamino (detti ai tempi carbonari) aperta una osteria l’abbia

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spaghetti con uovo

Spaghetti d’o Puveriello (Spaghetti alla Poverella)

Gli Spaghetti d’o Puveriello (Spaghetti alla Poverella): un piatto last minute ma saporito. Gli Spaghetti d’o Puveriello (o anche detti Spaghetti alla Poverella) è un piatto tipico della cucina popolare napoletana. Una cucina ricca di ricette semplici e genuine, di ingredienti poveri ma sapori intensi e caratteristici. Non si conosce con certezza l’origine di questa

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Tagliatelle alla birra e gamberi

Tagliatelle alla birra, gamberi e zucchine

Tagliatelle alla birra, gamberi e zucchine Mie cari bevitori di birra oggi vi stupirò con delle tagliatelle preparate con questa bevanda. Da abbinare al gusto amarognolo della birra ho scelto i gamberi e le zucchine così da bilanciare i sapori. Le zucchine vanno tagliate a striscioline così da poter essere prese assieme alla pasta. Una

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rigatoni

Rigatoni al Pesto e Burro di Arachidi

Rigatoni al pesto e burro di arachidi Il burro di arachidi si sente sempre nei film americani e in italia non è molto usato, ma vi posso assicurare che è un valido ingrediente (specialmente per preparare porcate). Con questa ricetta voglio mostrarvi come il classico pesto alla genovese può migliorare con l’aggiunta di questo ingrediente.

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Fusilli alla Puttanesca – S.O.S. Frank

Fusilli alla Puttanesca: un piatto molto sexy! Amici di cucina per te ben trovati nella rubrica S.O.S. Frank – La Scialuppa di Salvataggio per i Bevitori allo Sbaraglio. Oggi vi consiglio il giusto abbinamento per uno dei piatti tipici della gastronomia partenopea: i Fusilli alla Puttanesca. Semplicissimo da preparare ma molto molto sexi. È un

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Trofie alla Ligure: il vino – S.O.S. Frank

Trofie alla Ligure: consigli sulla scelta dei vini. Amici di Cucina per Te benvenuti in S.O.S. Frank La scialuppa di salvataggio per i bevitori allo sbaraglio! Preparate maschere e pinne perché oggi lo chef Fudo ci porta in Liguria con le sue squisite Trofie alla Ligure. Un piatto dal sapore ricco ed equilibrato, realizzato con

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