Mie cari bevitori di birra oggi vi stupirò con delle tagliatelle preparate con questa bevanda. Da abbinare al gusto amarognolo della birra ho scelto i gamberi e le zucchine così da bilanciare i sapori. Le zucchine vanno tagliate a striscioline così da poter essere prese assieme alla pasta. Una parte dei gamberi viene pulita e tagliata a pezzi, mentre il resto viene lasciato intero. Quando preparate questo piatto ricordatevi che la maggior parte del sapore dei crostacei è nella testa, quindi ricordatevi di strizzarle per bene nella salsa che andrete a creare con la birra. Un saluto ed alla prossima ricetta.
Mettete a scaldare una pentola di acqua per cuocere la pasta. Pulite 8 gamberi, tenendo la testa, e tagliateli a pezzi, conservate gli altri.
Tagliate le zucchine a julienne.
Buttate la pasta nell’acqua salata. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in padella, soffriggete l'aglio, unite le zucchine e saltatele per 1 minuto.
Aggiungete le teste e i gamberi interi, cuoceteli 30 secondi per lato.
Schiacciate le teste con un cucchiaio, in modo che ne esca il contenuto, poi toglietele dalla padella.
Aggiungete i gamberi a pezzi, versate le birra, aggiustate di sale e, appena comincia a sobbollire, aggiungete la pasta cotta al dente.
Mescolate e servite aggiungendo un goccio di olio a crudo.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
Leggi di più
Cucina per Te è un portale culinario dedicato a tutti gli amanti del "mangiar bene", rivolto sia a chi è alle prime armi che agli esperti che vogliono insieme con noi, inebriarsi dei profumi e dei sapori dell'Italia, ma anche del resto del mondo!
