Ricette vegetariane

Verdure Gratinate al Forno

Verdure Gratinate al Forno: un contorno allegro, colorato e ricco di sapore. Per un pasto completo un delizioso contorno di verdure non può proprio mancare. Se tra zucchine, melanzane, pomodori, peperoni… siete indecisi su cosa cucinare, perché scegliere? Cucinatele tutte insieme! La ricetta che vi propongo è molto semplice da realizzare ma allo stesso tempo

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Pannocchia arrosto

Pannocchie Arrostite al Forno

Un insolito mazzolino! Uno degli Street Food estivi più apprezzati a Napoli! In estate uno degli Street Food più apprezzati a Napoli è senza dubbio la Pannocchia “arrosto” oppure “bollita”. Durante tutto il periodo estivo infatti tra i vicoli di Napoli e sul lungo mare in particolare trovate venditori ambulanti di pannocchie che tradizionalmente offrono

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Ricetta vegana e vegetariana

Cavoletti di Bruxelles Lessi

Cavoletti di Bruxelles lessi: un alternativo contorno ai nostri piatti di carne o di pesce. I Cavoletti di Bruxelles, conosciuti anche con il nome di “cavolini”, sono ortaggi appartenenti alla grande famiglia delle piante crucifere (o brassicaceae). La famiglia che comprende tutti i tipi di cavolo: cavolfiore, cavolo verza, cavolo cappuccio, broccoli, broccoletti, rape, ravanelli.

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albero di natale

Alberelli di Natale di Patate

Alberelli di Natale di Patate: un contorno sfizioso e creativo per il pranzo di Natale Riguardo gli antipasti, i primi, i secondi e soprattutto i dolci da servire durante il pranzo di Natale o la cena della Vigilia generalmente abbiamo quasi sempre le idee chiare, un po’ meno invece riguardo i contorni da portare in

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Finocchi gratinati con salsa Mornay

Finocchi gratinati con salsa Mornay

Finocchi gratinati con salsa Mornay Amici di cucina per te preparatevi per un piatto tanto buono quanto semplice, i finocchi gratinati. Nella versione semplice di questa ricetta basta lessare i finocchi e poi passarli in forno con grana e qualche fiocco di burro. Ma visto che a noi piacciono le cose golose ho optato per

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Patate duchessa

Patate Duchessa

Patate duchessa Amici di cucina per te la ricetta che vi presento oggi è quella di un classico della cucina francese, le patate duchessa. Per preparare questo gustoso contorno avrete bisogno di pochissimi ingredienti. Le patate dovrete prima bollire e poi schiacciarle facendo attenzione che siano ancora calde così da poter sciogliere facilmente il burro.

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Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie Amici di cucina per te oggi vi propongo una variante vegetariana di uno dei miei piatti preferiti, sto parlando delle polpette di lenticchie. Di solito quando preparo i legumi come contorno per qualche piatto cerco sempre di stare largo con le porzioni così che con quello che avanzo posso preparare questa pietanza.

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Insalata con salmone affumicaro

Insalata con salmone affumicato

Insalata con salmone affumicato La ricetta che vi propongo oggi è quella dell’insalata con salmone affumicato. Ho deciso di abbinare la mela Granny Smith che con la sua acidità va a contrastare la parte grassa data dal pesce. Se non volete usare la mela potete sostituirla con del melograno (trovate qui il tutorial su come

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Cestini di Patate

Cestini di Patate Ripieni

Cestini di Patate Ripieni: una ricetta creativa, appetitosa e versatile. Di fronte ad un piatto la vista è il primo dei cinque sensi che viene colpito e che per primo ci mette in contatto con l’alimento stesso. Anche una preparazione molto semplice può essere presentata in maniera originale e creativa, giocando con gli ingredienti. Un

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Peperoni in Padella

Peperoni Affogati

In cucina il “cambio di stagione” si avverte, sopratutto se si passa dal freddo inverno alla calda estate, perchè tornano i colori ed i profumi della frutta e della verdura. La natura dà il meglio di se durante le stagioni primavera ed estate! State organizzando la cena e desiderate portare un pò di “estate” in tavola?

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Funghi Champignon con Crostini

Funghi Champignon con Crostini

Funghi Champignon con Crostini: il contorno saporito. I funghi champignon con crostini sono un ottimo contorno per accompagnare secondi di carne o formaggi. La preparazione di questo piatto è molto semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina ed non vuole accompagnare il secondo piatto con il solito “contorno di

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zucchine al forno

Zucchine Gratinate al Forno

Zucchine gratinate al forno: una ricetta facile per un contorno semplice, leggero e molto saporito. Le zucchine gratinate al forno sono un contorno sano ma allo stesso tempo molto goloso! Per preparare questo piatto occorrono solo tre ingredienti: zucchine, olio extravergine di oliva e sale ma è una ricetta che si presta a mille personalizzazioni.

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Insalata di arance e finocchi

Insalata di arance e finocchi

Insalata di arance e finocchi Per tutti gli amanti degli agrumi l’insalata di arance e finocchi è un classico immancabile durante l’inverno. Preparata con pochi ingredienti ed in pochissimo tempo questo piatto è ideale come contorno per piatti con sughi molto saporiti. L’unica parte che potrebbe risultare difficile di questa insalata è il pelare a

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Gratin di patate Dauphinois

Gratin di Patate Dauphinois

Gratin di Patate Dauphinois Il Gratin di patate Dauphinois è un contorno di origini francesi buonissimo che in inverno preparo almeno 3-4 volte in occasione di cene importanti. Ovviamente da buon piatto tradizionale francese, non dovete mettervi a guardare le calorie 😛 . Le protagoniste sono le patate, pelate e tagliate a fettine sottili e

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Chips di patate dolci

Chips di patate dolci al forno

Chips di patate dolci al forno Le chips di patate dolci sono uno snack veloce da preparare che può essere servito come aperitivo o anche come contorno. Vi basterà affettare le patate a rondelle, condirle e poi cuocerle in forno girandole una volta. Per condirle io ho usato cumino e paprika per dare sapore e

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cime di rapa

Friarielli

I Friarielli: un contorno tipico della cucina partenopea Un ottimo contorno tipico della cucina partenopea è sicuramente ben rappresentato dai “friarielli”. Infiorescenze appena sviluppate delle cime di rapa e coltivati prevalentemente nella regione Campania. I friarielli hanno un caratteristico sapore amarognolo e sono un accompagnamento perfetto a piatti di carne, ben si prestano però anche come ingrediente

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Radicchio e patate al forno

Radicchio e patate al forno

Radicchio e patate al forno Radicchio e patate possono sembrare un abbinamento strano, ma grazie all’aggiunta della cipolla andiamo a stemperare l’amaro e a legare perfettamente i sapori. Potete utilizzarlo come contorno sia per piatti di carne che di pesce senza nessun problema. Il mio consiglio è di utilizzare il radicchio di Verona oppure quello

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