Le chips di patate dolci sono uno snack veloce da preparare che può essere servito come aperitivo o anche come contorno. Vi basterà affettare le patate a rondelle, condirle e poi cuocerle in forno girandole una volta. Per condirle io ho usato cumino e paprika per dare sapore e la curcuma per un bel colore dorato. Ovviamente potete aggiungere altri aromi, come rosmarino o timo, ma non esagerate troppo altrimenti il gusto della patata dolce sparirà completamente. Se le servite come aperitivo vi consiglio di abbinarle a delle salsine come la panna acida oppure del ketchup.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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