Le chips di patate dolci sono uno snack veloce da preparare che può essere servito come aperitivo o anche come contorno. Vi basterà affettare le patate a rondelle, condirle e poi cuocerle in forno girandole una volta. Per condirle io ho usato cumino e paprika per dare sapore e la curcuma per un bel colore dorato. Ovviamente potete aggiungere altri aromi, come rosmarino o timo, ma non esagerate troppo altrimenti il gusto della patata dolce sparirà completamente. Se le servite come aperitivo vi consiglio di abbinarle a delle salsine come la panna acida oppure del ketchup.
Tagliate le patate a rondelle di 2 mm di spessore.
Condite con le spezie, il sale, l'olio e mescolate.
Stendete le patate su una placca rivestita con carta da forno e infornate a 220° per 10 min.
Facendo attenzione a non bruciarvi girate le patate e rimettetele in forno per altri 5 minuti.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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