Ricetta di Pasqua

Carciofi Lessi

Carciofi “Mammole” lessi: Ricetta napoletana Tra le molteplici varietà di carciofo, il romanesco è sicuramente quella dall’aspetto più invitante. In tutta Italia è conosciuto anche con il nome “mammola” mentre a Napoli si chiama “mammarella”. La sua forma compatta ed appallottolata, il colore verde screziato di viola e la dimensione decisamente più grande rispetto alle

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Ricette vegetariane

Verdure Gratinate al Forno

Verdure Gratinate al Forno: un contorno allegro, colorato e ricco di sapore. Per un pasto completo un delizioso contorno di verdure non può proprio mancare. Se tra zucchine, melanzane, pomodori, peperoni… siete indecisi su cosa cucinare, perché scegliere? Cucinatele tutte insieme! La ricetta che vi propongo è molto semplice da realizzare ma allo stesso tempo

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melanzane farcite al forno

Melanzane Tonde Ripiene

Melanzane Tonde Ripiene: un secondo piatto semplice e saporito. Le Melanzane Tonde Ripiene sono un piatto molto saporito. Si prepara con pochi semplici ingredienti: la provola, il prosciutto cotto le uova il pangrattato e naturalmente le melanzane tonde. Questi ingredienti combinati insieme creano un piatto non solo molto buono ma anche nutriente e completo. In questa

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pesce bandiera al forno

Pesce Bandiera Gratinato al Forno

Pesce Bandiera Gratinato al Forno: la ricetta che piace anche ai bambini. Il pesce bandiera gratinato al forno è una ricetta semplice e veloce da realizzare ma allo stesso tempo buona, salutare e leggera. Localmente conosciuto anche con il nome di pesce spatola o sciabola, il pesce bandiera vive nelle acque del mar mediterraneo. Ha

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Frittata arrotolata

Rotolo di Frittata

Rotolo di Frittata: un piatto semplice ma estroso In cucina basta un po’ di fantasia ed anche una semplicissima frittata può diventare un piatto sfizioso e creativo. È proprio il caso del Rotolo di Frittata che vi propongo in questa ricetta. Tanto semplice da preparare da essere adatta anche a chi ha meno esperienza in

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Mozzarella

Mozzarella alla Pizzaiola

Mozzarella alla Piazzaiola: una ricetta “salvacena” o “salvapranzo”…da leccarsi i baffi! Se il dilemma esistenziale di Amleto era “Essere o non essere…”, sicuramente: “Ed oggi, cosa preparo per la cena (o il pranzo)?” è il problema giornaliero che tormenta tutti noi. Oserei dire in modo speciale le mamme, le mogli, le nonne e tutti coloro

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Parmigiana veloce

Parmigiana veloce

Parmigiana veloce Tra la tante varianti della parmigiana quella monoporzione è sicuramente la mia preferita. Passando la melanzana in padella e non friggendola si otterrà un risultato più leggero. Ricordate di sgocciolare la mozzarella dopo averla tagliata per evitare che rilasci l’acqua in cottura. Per questo vi conviene anche utilizzare una salsa al pomodoro abbastanza

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Patrizio Rispo

Involtini di Carne

Involtini di Carne: la ricetta di Patrizio Rispo dedicata a mamma Frida. Gli involtini di Vitello sono un secondo piatto più che appetitoso! Semplicissimi da preparare sono una validissima ed irresistibile alternativa alla solita fettina di carne. Una ricetta sfiziosa in cui le fettine di carne sono farcite con ingredienti semplici che insieme donano bontà

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Cake

Tortine Salate di Verdure

Tortine Salate di Verdure: ecco un’altra sfiziosa e colorata ricetta A tavola le verdure non sono sempre accolte da tutti con entusiasmo. I bambini soprattutto sono i meno attratti sia dal colore che dall’odore delle verdure, specialmente se presentate “nude e crude”. Allora può tornare utile una ricetta creativa che le renda più appetitose alla

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Polpette

Polpette di Pane

Polpette di Pane al Forno: la ricetta semplice ed economica che stupisce e conquista. Polpette: quante varianti esistono oltre alle classiche di carne e di verdure? Tante da poter organizzare un “Polpetta Party”! Quelle che vi propongo oggi sono sorprendenti perché fatte essenzialmente di pane (magari quello avanzato del giorno prima) e salame. Si tratta

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Frittata ai fiori di zucca al forno

Frittata ai fiori di zucca al forno

Frittata ai fiori di zucca al forno La frittata è una preparazione che si presta a mille varianti e quella che vi propongo oggi con i fiori di zucca mette d’accordo tutti visto che oltre che gustosa è anche facile da preparare. Infatti la cottura al forno semplifica la ricetta visto che non c’è bisogno

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Tomini allo speck

Tomini allo Speck

Tomini allo Speck Amici di Cucina per Te quello che vi propongo oggi è un piatto semplice ma golosissimo, sto parlando dei tomini allo speck. Questa ricetta è ottima come secondo o come aperitivo se utilizzate dei tomini piccoli. Per la cottura consiglio una pentola antiaderente oppure una piastra leggermente unta, ma volendo potrete anche

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Involtini di verza con carne e scamorza

Involtini di verza

Involtini di verza Gli involtini di verza sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare che vi scalderà nelle fredde giornate invernali. Come prima cosa dovrete sfogliare una verza da circa 1 kg delle prime 8 foglie, lavarle e conservarle per dopo. Il resto lo potete tagliare a pezzetti cosi da poterla utilizzare per

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Scaloppine alla pizzaiola

Scaloppine alla pizzaiola

Scaloppine alla pizzaiola Preparate con carne di vitello, maiale o pollo le scaloppine alla pizzaiola sono un piatto semplice e gustoso. Prendono il loro nome dagli ingredienti aggiunti alla carne che sono simili a quelli usati per condire la pizza. Di base ci sono il pomodoro, mozzarella ed origano. Io per dare più gusto aggiungo

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Costolette di maiale laccate al forno

Costolette di maiale laccate al forno

Costolette di maiale laccate al forno Le costolette di maiale laccate al forno sono la prova che non serve per forza la griglia per gustare questo taglio di carne. Per prima cosa serve un buon condimento dove, per me, non può mancare la paprika con il suo buonissimo aroma. Una volta condita la carne si

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Involtini di vitello con prosciutto e scamorza

Involtini di vitello con prosciutto e scamorza affumicata

Involtini di vitello con prosciutto e scamorza affumicata Gli involtini di vitello con prosciutto e scamorza affumicata sono un secondo piatto veloce e semplice da realizzare. Ma che vi darà molte soddisfazioni. Si preparano stendendo su una fettina di carne del prosciutto e della scamorza affumicata. Ho scelto questo formaggio per il sapore deciso, ma

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Pollo alle verdure

Pollo alle verdure al forno

Pollo alle verdure al forno Il piatto che vi propongo oggi è un semplice pollo alle verdure cotto al forno. Ma più che la ricetta quello che volevo mostrarvi è il metodo di cottura. Cuocendo il petto di pollo in un cartoccio si ottiene una carne morbida e si riescono a mantenere più nutrienti. Consiglio sempre di

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Salmone in crosta alle erbe

Salmone in crosta alle erbe

Salmone in crosta alle erbe Il salmone in crosta alle erbe è un metodo veloce ed originale per preparare questo pesce. In questo piatto si possono trovare i benefici degli omega 3 presenti nel salmone, ma ricordatevi di non esagerare con la cottura. Un’esposizione prolungata al calore rovinerebbe questi acidi grassi essenziali, infatti il tempo

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focaccine

Focaccine di Patate Farcite

Focaccine di Patate Farcite: una ricetta semplice, buonissima e gluten free. Le patate, che bella invenzione! Sono buone, nutrienti e soprattutto particolarmente versatili in cucina. Infatti si prestano a diversi tipi di cottura: al forno, fritte in padella, lessate. A seconda del piatto che si vuole realizzare possono essere protagoniste di svariate ricette, dall’antipasto al

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Scaloppine all'ananas

Scaloppine all’ananas

Scaloppine all’ananas Amici di cucina per te oggi usciamo un po’ dai soliti schemi e vi propongo delle buonissime scaloppine all’ananas. Questo abbinamento funzione se usate la carne di maiale che si accosta benissimo a molti frutti. L’ananas potete usare quello fresco oppure quello in scatola ma ricordatevi di prendere quello in succo di ananas

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