Le Melanzane Tonde Ripiene sono un piatto molto saporito. Si prepara con pochi semplici ingredienti:
Questi ingredienti combinati insieme creano un piatto non solo molto buono ma anche nutriente e completo. In questa preparazione le melanzane sono tagliate a fette spesse un centimetro circa, impanate, farcite ed infine cotte in forno.
La melanzana tonda con la sua polpa bianca, dolce e dalla consistenza carnosa è assolutamente perfetta per questo tipo di ricetta poiché la panatura esterna in cottura assume una consistenza croccante mentre l’interno della melanzana resta piacevolmente morbido. La melanzana tonda così preparata (impanata e cotta in forno) è già da sola molto ricca di sapore ecco perché la farcitura composta da provola e prosciutto cotto rappresenta un valore aggiunto in termini di bontà e rende il piatto gradevole anche al palato dei più piccini. Grazie alla cottura in forno la quantità di olio utilizzato si riduce a poche gocce sulla parte superficiale della melanzana ciò rende il piatto più leggero e digeribile. Potete servire le Melanzane Tonde Ripiene come seconda portata o addirittura come portata unica accompagnando il piatto con una bella insalata mista come contorno.
Per preparare le Melanzane Tonde Ripiene iniziate lavando ed asciugando le melanzane.
Successivamente tagliatele a fette spesse un centimetro in numero pari.
In un piatto sbattete le uova con il sale. Immergete le fette di melanzana nelle uova sbattute
passatele nel pangrattato
Disponete le fette di melanzana su una teglia rivestita di carta da forno, aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e cuocete in forno a 180°C fino a che non saranno dorate.
Appena pronte estraetele dal forno e procedete in questo modo: prendete una fetta di melanzana e farcitela con il prosciutto cotto e la provola tagliata a dadini
coprite il tutto con un’altra fetta di melanzana e ripetete l’operazione con le altre fette. Infornate nuovamente per altri 10 minuti circa (il tempo necessario a rendere la provola filante).
Servite appena sfornate.
Per dare un tocco in più al piatto potete aggiungere al pangrattato del formaggio parmigiano o del pecorino romano se vi piace. Le melanzane tonde ripiene sono ottime appena sfornate ma se ve ne dovessero avanzare niente paura! riponetele in un piatto, copritele con della carta alluminio e conservatele in frigorifero. Il giorno dopo basterà riscaldarle in forno o in microonde affinché riacquistino tutta la loro bontà.
La mia ricetta preferita? una combinazione equilibrata di ingredienti dolci, ingredienti salati, aromi e profumi che evocano ricordi, tradizioni di famiglia ricche di sentimenti ed emozioni. Tutto condito con un pizzico di storia, cultura e novità. Una buona dose di entusiasmo completa il piatto con abbondante curiosità e passione. Il tutto servito su un letto di amore per la…
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