Pesce Azzurro

COME SCEGLIERE E PULIRE LE ALICI

L’Alice è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo. Esistono diverse ricette molto saporite a base di alici come ad esempio: le alici in tortiera, le alici fritte, le alici marinate, solo per citarne qualcuna. Sono commercialmente definite “Pesce Azzurro”. A questa categoria appartengono i pesci caratterizzati da una colorazione dorsale tendente al blu, all’azzurro

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Ricetta Tipica Napoletana Ingredienti
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Ingradienti
  • Polpo 700g
  • Pomodorini del Piennolo 700g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olive Nere di Gaeta 80g
  • Capperi sotto sale 40g
  • Olio Extravergine di Oliva 35ml
  • Prezzemolo Fresco q.b.
  • Sale q.b.

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Spaghetti con vongole Ingredienti
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Ingradienti
  • Lupini di Mare 600g
  • Spaghetti 300g
  • Pomodorini Datterino 4pz
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Olio Extravergine di oliva q.b.

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Ricette di Pesce Ingredienti
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Ingradienti
  • Calamari 500g
  • Pomodorini del Piennolo o Piccadilly 600g
  • Pasta Calamarata 300g
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Olio Extravergine d'oliva 50ml
  • Prezzemolo q.b.

Calamarata

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Polpette di Pesce Ingredienti
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Ingradienti
  • Patate Lesse 300g
  • Tonno sott’olio sgocciolato 200g
  • Capperi sotto sale 10g
  • Uova 1
  • Pangrattato 60g
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Olio di Semi di Arachide q.b.

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Primo Piatto Veloce Ingredienti
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Ingradienti
  • Spaghetti 320g
  • Olio Extravergine di oliva 90ml
  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino 1
  • Acciughe sotto sale 80g
  • Pangrattato 15g
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo Fresco q.b.

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Secondi di Pesce Ingredienti
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Ingradienti
  • Filetti di Salmone 400g
  • Fiocchi di Mais Tostati non zuccherati 70g
  • Olio Extravergine di Oliva q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.

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The Jar salad Ingredienti
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Ingradienti
  • Pomodorini Datterino Gialli 80g
  • Pomodorini Ciliegino Rossi 80g
  • Riso Rosso 100g
  • Mais 80g
  • Formaggio Feta 80g
  • Spinacino 15g
  • Olio Extravergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

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pezzogna al cartoccio Ingredienti
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Ingradienti
  • Pezzogna 800g
  • Spicchio d’Aglio 1
  • Vongole 10pz
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

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Ingredienti
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Ingradienti
  • Pesche Bianche 90g
  • Ananas 90g
  • Cocco 50g
  • Uva Bianca 60g
  • Uva Nera 30g
  • Succo di Ananas 100ml
  • Miele 25g
  • Ghiaccio 100g

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Pesce Azzurro Ingredienti
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Ingradienti
  • Alici 800g
  • Olio Extravergine d'oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo q.b.
  • Aceto di Vino Bianco 100ml

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