Amici di cucina per te oggi vi propongo una variante degli involtini di zucchine golosissima con stracchino e speck facile e veloce da preparare. Il segreto per la riuscita di questa ricetta è tagliare sottili le zucchine, se avete una mandolina il risultato sarà perfetto, altrimenti prendetevi tutto il tempo che volete e utilizzate un coltello. Se volete renderli più leggeri cuocete le zucchine alla piastra utilizzando pochissimo olio. Potete preparare questi involtini con anticipo e conservarli in frigorifero per poi infornarli all’ultimo momento. Io come sempre vi aspetto alla prossima ricetta e buon appetito a tutti.
Pulite e tagliate le zucchine nel senso della lunghezza a strisce di 3-4mm.
Scaldate un paio di cucchiai d'olio in padella e cuocete le zucchine e lasciatele raffreddare.
Una volta fredde spalmate su un lato dello stracchino.
Aggiungete una fetta si speck, arrotolatele e fermatele con uno stuzzicadenti. Una volta pronte mettetele a riposare in frigorifero per almeno 20 min.
Disponete gli involtini su una placca rivestita di carta da forno, cospargeteli con un po' di semi di sesamo e infornate a 200°C per 5 min.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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