Bocconcini di Salsiccia al Vino

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Bocconcini di Salsiccia al Vino: un goloso secondo piatto.

Una delle pietanze più apprezzate al mondo è sicuramente la salsiccia, un impasto di carne e spezie racchiuso in un involucro chiamato budello. In Italia esistono diverse tipologie di salsiccia legate alle varie tradizioni culinarie tipiche di tutte le regioni. Ne consegue anche una vasta gamma di ricette per la loro preparazione. Quella che vi propongo oggi è davvero semplicissima da realizzare, veloce e molto saporita. Prepariamo i Bocconcini di Salsiccia al Vino. I “bocconcini” sono delle sfiziose mini salsicce di forma tondeggiante. Gli ingredienti necessari per la realizzazione di questa ricetta sono pochissimi. Nello specifico vi occorrerà uno spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, vino bianco secco e rosmarino fresco che dona un gradevole profumo mediterraneo. Forando il budello dei bocconcini con i rebbi di una forchetta prima della cottura in padella si facilita la fuoriuscita dei grassi durante la cottura e allo stesso tempo si consente alla carne di assorbire tutto il sapore e l’aroma del vino bianco. Questo è il segreto per ottenere un piatto perfetto dal sapore esplosivo. A tavola i Bocconcini di Salsiccia al Vino mettono d’accordo proprio tutti. Serviteli con un contorno di friarielli saltati in padella oppure con delle deliziose patate al forno.

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Ingredienti

Metodo passo dopo passo

  • Forare le salsicce

    Iniziate la preparazione forando il budello delle salsicce con i rebbi di una forchetta, in modo da consentire la fuoriuscita dei grassi durante la cottura.

  • Rosolare le salsicce

    In una padella antiaderente scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e fate soffriggere un minuto. Sistemate le salsicce in padella, alzate un po’ la fiamma e fate rosolare bene in modo omogeneo.

  • Sfumare con il vino

    Abbassate la fiamma, aggiungete il vino, il rosmarino fresco lavato ed asciugato, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere dieci minuti girando le salsicce a metà cottura.

  • Completare la cottura

    Infine togliete il coperchio e proseguite la cottura per fare addensare il sughetto.

Il Consiglio di Giò

  • Prima della cottura in padella, forate il budello dei bocconcini di salsiccia con i rebbi di una forchetta. In questo modo faciliterete la fuoriuscita dei grassi durante la cottura e allo stesso tempo consentirete alla carne di assorbire tutto il sapore e l’aroma del vino bianco.

Informazioni Chef

Giovanna De Sangro

Food Blogger

Giovanna De Sangro, food blogger italiana da sempre appassionata di cucina e scienze dell'alimentazione. Diplomata Economa Dietista e specializzata come Tecnico Esperto del Settore Agro alimentare e fondatrice del sito internet e video blog Cucina per te.

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