State cercando un antipasto/piatto unico veloce e goloso? Lo strudel salato con zucchine prosciutto e scamorza è quello che fa per voi. La prima cosa da fare è tagliare e grigliare le zucchine così che abbiano il tempo di raffreddarsi. Volendo potete sostituire le verdure con delle melanzane o peperoni, sempre grigliati. Come formaggio ho scelto la scamorza affumicata per dare quella spinta in più al sapore. Se poi amate i sapori forti sostituite il prosciutto cotto con quello di Praga. Io come sempre vi aspetto alla prossima ricetta e vi auguro buon appetito a tutti.
Stendete la pasta sfoglia e come primo strato stendete una fetta e mezzo di prosciutto.
Aggiungete le zucchine e pepate a piacere.
Infine la scamorza.
Fate un altro strato con prosciutto, zucchine, scamorza e richiudete la sfoglia.
Spennellate con il tuorlo.
Incidete con un coltello la parte superiore dello strudel e infornate a 200°C per 15 min circa.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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