La ricetta che vi propongo oggi è un torta di mele soffice e golosa preparata sostituendo il burro con l’olio. A seconda delle mele che utilizzerete darete un sapore diverso. Vi consiglio le golden delicious dolci e corpose oppure le granny smith compatta ed acidula. Per farla lievitare potete utilizzare il lievito per dolci che spiego qui. Se volete una versione totalmente senza lattosio potete utilizzare il latte di mandorla o di riso. Quando servite questo dolce per ottenere il massimo del gusto scaldate leggermente le fette e accompagnatele con una pallina di gelato ed un ciuffo di panna montata.
Pulite e tagliate le mele a fettine, mettetele in un contenitore e coprite con la pellicola.
In un contenitore capiente versate gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale) i semi della bacca di vaniglia e mescolate.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed amalgamate tutto.
Aggiungete le mele e mescolate.
Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno ed infornate a 170°C per 40 minuti.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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