Amici di cucina per te oggi vi propongo una ricetta semplice ma di grande effetto, adatta come antipasto e che piacerà a tutti, sto parlando dei cestini di patate con uova di quaglia. Per realizzarli vi servirà preparare un impasto con patate lesse formaggio ed usarlo come base. Una volta pronta distribuite l’impasto in una teglia da muffin e con un bicchiere darete la forma ai cestini. Per farcirli ho deciso di utilizzare fontina e uova di quaglia ma se volete dargli un tocco in più potrete aggiungere dei cubetti di speck. Io come sempre vi aspetto alla prossima ricetta e buon appetito a tutti.
In un contenitore schiacciate le patate, conditele con il formaggio, sale, pepe, noce moscata ed amalgamate.
Ungete uno stampo da muffin con dell'olio.
Dividete l'impasto di patate in 10 palline, dividetele nello stampo e pressatele con l'aiuto di una tazzina.
Distribuite la fontina nei cestini.
Mettete 1 uovo di quaglia in ogni cestino e infornate a 200°C per 15 min.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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