Ingradienti
- Farina 00 250g
- Zucchero Semolato 250g
- Ammoniaca per dolci 1g
- Acqua Calda 100ml
- Mandorle sgusciate 250g
- Pisto 10g
- Uovo 1
- Buccia grattugiata di un’arancia
Roccocò
Roccocò: profumo di Natale. Se chiudi gli occhi e pensi al Natale senti un profumo che non ha eguale…recita una poesia…
Ingradienti
- Spinaci Freschi 500g
- Ricotta di Pecora 250g
- Parmigiano Reggiano 30g
- Uova 1pz
- Farina 00 65g
- Sale 5g
- Noce Moscata q.b.
- Burro 60g
- Salvia q.b.
GNUDI
Hai mai assaggiato gli “Gnudi”? Sono un vero e proprio tesoro della cucina italiana, e in particolare di quella toscana. Ma…
Ingradienti
- 320g di Ziti
- 400g Pomodorini Dorini
- 100g Lardo di Colonnata
- 1 Spicchio D’Aglio
- Olio Extravergine d’Oliva q.b.
- Basilico Fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pecorino Romano q.b.
Ziti Lardiati
Ziti Lardiati: semplicità, gusto e tradizione. Ormai popolari in tutto il mondo grazie alla serie televisiva “I Soprano”, gli Ziti sono…
Ingradienti
- Pezza a Cannella 4 fette da circa 120g
- Pinoli 30g
- Uva Passa 80g
- Prezzemolo Fresco q.b.
- Basilico Fresco q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Pecorino Romano 20g
- Parmigiano Reggiano 20g
- Passata di Pomodoro 750ml
- Vino Rosso 50ml
- Olio Extravergine d’Oliva q.b.
- Sale q.b.
Braciole al Sugo (Ricetta Napoletana)
Braciole al Sugo – Ricetta Napoletana Essere “riconoscibili” significa possedere requisiti capaci di identificarci, capaci di far comprendere subito chi siamo,…
Ingradienti
- Uova 4
- Passata di Pomodoro 500ml
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d’oliva 25ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Basilico Fresco q.b.
Uova in Purgatorio
Uova in Purgatorio: una ricetta napoletana di antiche origini Le Uova in Purgatorio o più precisamente le Ova ‘mpriatorio come si…
Ingradienti
- Orecchiette 320g
- Pomodorini Datterino Rossi 150g
- Pomodorini Datterino Gialli 150g
- Aglio 1 spicchio
- Rucola 40g
- Basilico Fresco q.b.
- Olio Extravergine d’oliva q.b.
- Ricotta Stagionata 100g
- Sale q.b.
Pasta alla Crudaiola
Pasta alla Crudaiola: un primo piatto facile e saporito. Vi do due indizi: “Orecchiette” e “Ricotta Stagionata”, indovinate in quale regione…
Ingradienti
- Alcol puro a 95° 1L
- Noci fresche 30pz
- Chiodi di Garofano 6pz
- Stecca di Vaniglia 1pz
- Zucchero Semolato 400g
- Acqua 1L
Liquore Nocino (Nocillo)
Il Nocino: molto più di un semplice liquore. Il Nocino, conosciuto a Napoli anche con il nome di Nocillo, è un…
Ingradienti
- Polpo 700g
- Pomodorini del Piennolo 700g
- Aglio 1 spicchio
- Olive Nere di Gaeta 80g
- Capperi sotto sale 40g
- Olio Extravergine di Oliva 35ml
- Prezzemolo Fresco q.b.
- Sale q.b.
Polpo alla Luciana
Polpo alla Luciana: ricetta originale tipica napoletana “Napule è mille culure… Napule è ardore e’ mare… Napule è na’ camminata int’e…
Ingradienti
- Riso Carnaroli 320g
- Brodo Vegetale 1L
- Scalogno 1 medio
- Burro 60g
- Zafferano in polvere 1 bustina
- Parmigiano Reggiano 40g
- Pecorino Romano 40g
- Olio Extravergine d’oliva 40ml
- Sale q.b.
Riso al Salto
Riso al Salto: recuperare con gusto. Quella del Riso al Salto è una ricetta che nasce da un metodo, usato tradizionalmente…
Ingradienti
- Farina 00 500g
- Sale 5g
- Uovo 1
- Latte 250ml
- Basilico fresco 10 foglie
- Olio Extravergine d’oliva 20ml
- Pecorino Romano 10g
- Parmigiano Reggiano 15g
- Farina di Semola q.b.
Scialatielli: la ricetta originale
Scialatielli: la ricetta originale della pasta fresca fatta a mano La Costiera Amalfitana è un luogo spettacolare non solo da un…
