Crema di limoncello

Crema di limoncello in bicchiere
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Crema di limoncello

La crema di limoncello è un liquore perfetto da presentare dopo un buon pasto e che tutti apprezzano. Per prepararlo no servirà molto tempo, giusto una decina di giorni. Ricordate sempre di utilizzare limoni non trattati e di lavare bene la buccia con acqua calda prima di rimuoverla. Inoltre per evitare di mettere anche la parte bianca del limone vi consiglio di utilizzare un pelapatate per rimuovere la buccia. La quantità di panna varia a seconda se preferite una crema più o meno densa. Come tocco finale l’estratto di vaniglia darà quel tocco in più a questo liquore.

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Ingredienti

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Preparazione

  • Macerare

    Con l'aiuto di un pelapatate rimuovete la buccia dai limoni (cercate di evitare la parte bianca) e mettetela a macerare con l'alcool a 95° per 2-3 coperto con la pellicola e lontano da fonti di luce.

  • Base

    In una pentola versate il latte, la panna, lo zucchero, mescolate e mettete a scaldare.

  • Bollore

    Al primo bollore togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

  • Filtrare

    Una volta che il composto di latte sarà freddo versateci l'alcool aiutandovi con un colino per non far cadere le bucce dentro.

  • Aroma

    Aggiungete l'estratto di vaniglia, mescolate e imbottigliate. Lasciate riposare 1 settimana prima di berlo.

Fudonero

Chef

Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.

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