L’hummus è una salsa a base di ceci tipica della cucina mediorientale che può accompagnare tanti cibi. Oltre ai ceci l’altro ingrediente immancabile in questa ricetta è la tahina, che consiste in semi di sesamo tostati e poi pestati in un mortaio con l’aggiunta di olio di sesamo. A condire ulteriormente la nostra salsa ci sarà il succo di limone e i semi di cumino macinati. Una volta pronto l’hummus e messo nel contenitore vi consiglio di aggiungere una spolverata di paprika e un po’ di prezzemolo tritato. Potete servire con pane arabo (o bruschette), verdure crude o anche come accompagnamento dei falafel. Io come sempre vi aspetto alla prossima ricetta e vi auguro buon appetito.
Pulite l'aglio, privatelo dell'anima e mettetelo insieme a tutti gli altri ingredienti in un frullatore.
Frullate fino ad ottenere una pasta. Se notate una consistenza troppo dura aggiungete un goccio d'acqua. Servite L'hummus accompagnato da verdure crude tagliate a bastoncino.
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