Se in inverno le zuppe ci riscaldano in estate ci aiutano a depurare il nostro corpo e a mantenerci in forma. La Zuppa Verde Super Detox che vi propongo è a base di spinaci, bieta, cipolla e sedano. Tutti ingredienti a basso contenuto calorico e ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo. “Braccio di Ferro” insegna ad esempio che gli spinaci ci rendono forti. Questo è vero se consideriamo che sono una importante fonte di ferro, magnesio, potassio, fosforo e due fondamentali vitamine, la A e la C, entrambe capaci di proteggere il nostro organismo dall’invecchiamento. Anche la Bieta è ricca di vitamina A e vitamina C, potassio, fosforo, calcio e ferro. Ma una delle sue caratteristiche più interessanti è il contenuto di fibra alimentare soprattutto insolubile che favorisce il benessere intestinale. Per quanto concerne il sedano e la cipolla sono entrambi ingredienti con virtù terapeutiche. Ad esempio la cipolla è considerata antipertensiva e depurativa grazie alla presenza di flavonoidi che favoriscono la diuresi. Mentre il sedano ha proprietà antinfiammatorie a livello intestinale, abbassa il colesterolo ed essendo ricco di fibre è anche un ottimo rimedio contro la stitichezza.
Questa zuppa però non è soltanto benefica ma anche molto saporita. Infatti l’assenza di sale non si percepisce soprattutto se servita con qualche crostino di pane di segnale.
Per preparare la zuppa verde super detox iniziate a mondare e lavare la cipolla ed il sedano. Riducete la cipolla a fette sottili e tagliate a rondelle il sedano.
Ponete tutto in una pentola, aggiungete poca acqua e fate cuocere pochi minuti.
Quando la cipolla ed il sedano si saranno ammorbiditi aggiungete gli spinaci e la bieta precedentemente puliti e lavati. Aggiungete circa 250 ml di acqua, chiudete con il coperchio e portate a cottura.
A questo punto con un mixer ad immersione riducete tutto in crema.
Servite il piatto condendo la zuppa con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e una manciata di pinoli. Se vi piace potete accompagnare il piatto con pane di segale tostato e tagliato a dadini.
La zuppa va consumata subito.
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