A chi non piace la pizza? Prodotto gastronomico tipico della cucina napoletana ma allo stesso tempo uno dei simboli che identificano l’Italia nel mondo.
Che sia la pizza preparata in pizzeria e cotta nel forno a legna oppure realizzata a casa e cotta nel forno elettrico sicuramente è un piacere da gustare almeno una volta a settimana!
…e fare la pizza a casa è anche semplice e divertente soprattutto perché è un prodotto che si presta a diverse farciture che seguono la creatività ed il gusto personale…ma sicuramente tutte da sperimentare!
Per realizzare a casa l’impasto base per la pizza non occorrono particolari ingredienti, bastano:
L’importante è miscelare bene gli ingredienti nelle giuste dosi. La ricetta che vi proponiamo è ben collaudata! otterrete un impasto morbido, friabile e croccante allo stesso tempo e praticamente perfetto per tutti i tipi di farciture, dalla classica pomodoro e mozzarella alla vegetariana a base di verdure o ancora a quella più ricca con carne tipo salsicce, con salumi come prosciutto, salame etc… Non vi resta che provare la nostra ricetta e poi… dare libero sfogo alla vostra fantasia!
Per preparare l’impasto base per la pizza ponete la farina in una ciotola ampia, aggiungete il sale, lo zucchero e l'olio. Intanto in un bicchiere ponete parte dell’acqua tiepida necessaria all’impasto e scioglieteci il lievito di birra. Versate il lievito sciolto nell'acqua al centro della farina
Con l’ausilio di una forchetta iniziate ad impastare amalgamando gli ingredienti. Quando l’impasto sarà omogeneo impastatelo con le mani fino a farlo diventare liscio.
Infine lasciatelo a lievitate nella ciotola per circa 5/6 ore coperto dalla pellicola trasparente in un luogo tiepido ed asciutto.
Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume sarà pronto per la farcitura.
Quando stendete la pizza per prepararla alla farcitura fatelo con le mani e mai con il mattarello poiché quest’ultimo schiaccerebbe le bolle di lievitazione a discapito della leggerezza e della friabilità.
La mia ricetta preferita? una combinazione equilibrata di ingredienti dolci, ingredienti salati, aromi e profumi che evocano ricordi, tradizioni di famiglia ricche di sentimenti ed emozioni. Tutto condito con un pizzico di storia, cultura e novità. Una buona dose di entusiasmo completa il piatto con abbondante curiosità e passione. Il tutto servito su un letto di amore per la…
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