Amici di cucina per te oggi vi propongo una variante vegetariana di uno dei miei piatti preferiti, sto parlando delle polpette di lenticchie. Di solito quando preparo i legumi come contorno per qualche piatto cerco sempre di stare largo con le porzioni così che con quello che avanzo posso preparare questa pietanza. Per dare più colore aggiungo un pizzico di paprika, ma anche la curcuma e ottima. Per stare leggeri in questa ricetta cucino le polpette al forno con un goccio d’olio. Ma fritte in padella sono golosissime. Per accompagnarle consiglio una maionese vegana di cui potete trovare qui la ricetta.
Frullate le lenticchie lesse con l'uovo.
Versate il composto di lenticchie in un recipiente ed aggiungete la paprika, 2 cucchiai di pangrattato, aggiustate di sale e mescolate.
Formate le polpette.
Passate le polpette nel pangrattato a cui avrete aggiunto i semi di sesamo.
Disponete le polpette su una leccarda rivestita di carta da forno, ungetele con un filo d'olio e cuocete in forno a 200°C per 10-12 min girandole a metà cottura.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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