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Gelato Stracciatella

Cucina Europea

Dolci, per Bambini

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  • Durata: 7 min + 4 h
  • Previsto per: 1 persona
  • Livello difficoltà: Facile
  • Preparato in: 6 passaggi
  • Commenti: 0
  • Ingredient: 4
Pubblicato 192 ricette
Voto Ricette:
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Descrizione Ricetta

Gelato Straccialella: il gusto della semplicità!

Talvolta le cose più buone sono anche le più semplici. Più semplici come quantità di ingredienti da utilizzare, più semplici come modalità di preparazione, più semplici come tipologia di elementi necessari. Fu questa l’intuizione di Enrico Panattoni quando nel 1961, dopo ripetuti esperimenti inventò un gelato dal gusto particolare: la stracciatella.

Una base di cremoso gelato al latte e panna con all’interno irregolari pezzi di cioccolato fondente. A ispirarlo fu uno dei piatti della cucina romana tradizionale e molto richiesto nel suo ristorante “La Marianna”: la Stracciatella alla Romana. Una minestra che si prepara con brodo di carne e uova. Queste ultime vengono precedentemente sbattute con sale, pepe, prezzemolo e parmigiano e poi cotte nel brodo. In questo modo rapprendendosi assumono la forma di straccetti, da qui il nome.

Alla stessa maniera nel gelato stracciatella il cioccolato fuso viene fatto colare nel mantecatore. In questo modo si solidifica e crea pezzetti irregolari che arricchiscono il gelato al latte e panna.

Oggi il gusto stracciatella è famoso in tutto il mondo ed è anche uno dei più apprezzati. Con la ricetta che vi propongo potrete prepararlo anche a casa in maniera semplice e veloce e senza l’utilizzo delle uova in modo che possa essere adatto a tutti.

Ingredienti
  • Panna Fresa non Zuccherata250ml
  • Latte Condensato150ml
  • Scaglie di Cioccolato Fondente30g
  • Cioccolato Fondente100g
6 I passaggi per completare

1. Montare la panna

2. Latte Condensato

3. Scaglie di Cioccolato

4. Freezer

5. Sciogliere il Cioccolato Fondente

6. Il Consiglio di Giò

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